Verte Fontaine
Asso
vertefontaine@outlook.com
1, rue du Clastre 83670 - BARJOLS
France
FR 32 422302828 00039
STEPHANE DEMAISON - maître queux
CV Stéphane Demaison (chef et prof de cuisine)
Cuisinier | Base aéronavale de Hyères| 1997
Chef de partie en cuisine | Restaurant « Le terroir de Sophie » (Paris) | 1998
Extras : Chef de partie en cuisine | « Chez Clément », « Le Procope », « Brasserie Lorraine », Tribunal de Nanterre (Paris) | 1999
Responsable de boutique, accueil de la clientèle, responsable des achats, chef d’équipe, chef de cuisine, formation du personnel, gérant, gestionnaire de l’épicerie fine| « Premiata drogueria di Miglio » (Paris) | 2000 – 2010
Fondateur, responsable indépendant, gestion, formation et encadrement du personnel, chef de cuisine | Le Casse Du Siècle (Liège) | 2013 - 2018
Fondateur, direction, gestion, formation et encadrement du personnel, chef de cuisine | R'sto Cool - Verte Fontaine (Barjols) | 2020 - ...
Photos : Olivier Chartier, Gérard Goyet, Quentin Scholtes
PRESSE
« Un accueil des plus chaleureux et un rapport qualité/prix/cadre que l’on ne trouve nulle part ailleurs… d’où les spécialités (côté bar et côté dégustations). La carte est originale et savoureuse, le tiramisu à tomber, et les fameux cocktails une des spécialités du patron (avec les coupes de glaces) sont simplement irrésistibles. Difficile de tout décrire puisque tout est délicieux... Antipasti, charcuterie, chacun trouvera son bonheur, à prix raisonnable de surcroît. En plus le cadre !… »
J. Croix – Le Parisien
"Ce n'est pas en Italie mais à Liège qu'on trouvera la meilleure trattoria"
Gérard de Nerval (Liège, Impressions de voyage - 1841)
